青椒肉絲レシピ - 簡単で美味しい中華料理の作り方
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青椒肉絲とは？
青椒肉絲（チンジャオロース）は、中国の伝統的な料理で、ピーマンと肉（通常は豚肉）がメインの食材です。簡単に作ることができ、食欲をそそる美しい見た目が人気の理由です。
青椒肉絲の材料
- 青椒（ピーマン） - 2〜3個
- 豚肉（肩ロースなど） - 200g
- しょうが - 1片
- にんにく - 1片
- 醤油 - 大さじ2
- 紹興酒 - 大さじ1
- 砂糖 - 小さじ1
- ごま油 - 小さじ1
- サラダ油 - 適量
- 塩 - 適量
青椒肉絲の作り方
- 豚肉を細切りにし、しょうがとにんにくもみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒めます。
- 肉が白くなったら、しょうがとにんにくを加え、香りが立つまで炒めます。
- 細切りにした青椒を加え、さらに炒めます。
- 最後に、醤油、紹興酒、砂糖、塩で味を整え、ごま油で香りをつけて完成です。
青椒肉絲のコツ
肉を薄く切ることで、炒める時間が短くなり、柔らかく仕上がります。また、青椒はあまり加熱しすぎないように注意しましょう。食感が重要です。
おすすめのサイドディッシュ
青椒肉絲に合わせるなら、白ごはんや中華風のスープがおすすめです。食事全体をバランスよく仕上げましょう。
さらに詳しいレシピを知りたい方へ
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