ビーフシチューレシピ：絶品の家庭料理
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ビーフシチューの魅力
ビーフシチューは、寒い季節にぴったりの心温まる料理で、豪華なディナーにもカジュアルな家庭の食卓にもよく合います。柔らかい牛肉と豊富な野菜が煮込まれた、この料理は多くの人々に愛されています。
基本的なビーフシチューのレシピ
以下は、基本的なビーフシチューのレシピです。
材料
- 牛肉（シチュー用）：800g
- 玉ねぎ：2個
- ニンジン：2本
- ジャガイモ：2個
- 赤ワイン：400ml
- ブイヨン：500ml
- トマトペースト：2大さじ
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：適量
- 黒胡椒：適量
- ローリエ：2枚
作り方
- 牛肉を1口大に切り、塩と黒胡椒を振りかけます。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を全面がこんがりと焼けるまで焼きます。
- 薄切りにした玉ねぎを加え、香りが出るまで炒めます。
- 角切りにしたニンジンとジャガイモを加え、さらに炒めます。
- 赤ワインを加え、アルコールを飛ばします。その後、ブイヨン、トマトペースト、ローリエを加えます。
- 鍋を蓋をして、弱火で1時間半から2時間煮込みます。
- 煮込みが終わったら、味を調整し、皿に盛り付けて完成です。
サーブの提案
ビーフシチューは、バゲットやご飯と一緒にサーブするのがおすすめです。また、好みに応じてパセリを振りかけると、見た目も鮮やかになります。